Hozzávalók 4 személyre:

• 60 dkg pontyszelet
• 10 dkg tökmag, tisztított napraforgó, szezámmag, dió vegyesen
• 2 evőkanál zsemlemorzsa
• 2 evőkanál liszt
• 1 tojás
• A sütéshez: 3 dl olaj
• A páchoz:
• 1 szál sárgarépa
• 1 fej vöröshagyma
• 1 színes paprika
• 1 dl fehérborecet
• 1 mokkáskanál cukor (ízlés szerint)
• 2 evőkanál olívaolaj
• 2 babérlevél
• A tálaláshoz:
• 1 fej saláta
• 1 citrom

Elkészítés:

A halszeleteket megmossuk, majd megsózzuk, és állni hagyjuk. Gorombára összetörjük a magokat és összekeverjük a zsemlemorzsával.

A halszeleteket lecsöpögtetjük, megforgatjuk lisztben, tojásban és végül a magos morzsában. Bő, forró olajban, kíméletesen, 5-7 percig sütjük. Konyhai papírtörlőre vagy szalvétára szedjük, és elkészítjük a pácot. A sárgarépát, a hagymát és a paprikát megtisztítjuk, megmossuk, vékonyra metéljük, a keveréket kicsit megsózzuk, és 10 percet állni hagyjuk. Az ecetet összekeverjük kevés cukorral, az olívaolajjal és 2 dl vízzel, beletesszük a babérlevelet, majd a zöldségekkel összekeverjük. A kisütött halszeleteket beletesszük a zöldséges pácba, és 1 napig hűtőben pihentetjük. Tálaláskor megmossuk a salátaleveleket, ráfektetjük a halat, a zöldségekkel együtt, ráteszünk a levéből is, és citrommal díszítjük. Ízlés szerint paradicsomot vagy más zöldséget is kínálhatunk mellé.

Munka: kb. 30 perc
Fogyasztható: másnap
1 adag: 438 kcal

Megjegyzés:

Fotó: Komáromi Zoltán

Ez a recept a Kiskegyed Konyhájában jelent meg.